Dîner gastronomique "autour du poisson"

Départ de Kyoto
La finesse de la cuisine de Kyoto autour d'un menu de produits de la mer qui varie au fil des saisons. Un décor typique de Kyoto, une soirée mémorable en découvertes de saveurs et de textures.
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Points forts

  • Un repas gastronomique mémorable
  • Une re-découverte du poisson pour les amateurs
  • Les photos des plats successifs rendront jaloux vos connaissances

De quoi aimeriez-vous vous régaler au Japon ?

De sushi et de poisson cru, bien entendu, mais connaissez-vous les différentes façons de consommer les produits de la mer ?

Le classement de la cuisine japonaise au patrimoine mondial de l'UNESCO, en décembre 2013, est encore récent. C'est à l'origine une proposition des cuisiniers de Kyoto, reprise par le gouvernement.

Au cours de cette sortie gastronomique, Autrement Le Japon vous propose de découvrir un restaurant apprécié des Kyotoïtes, légèrement éloigné du centre-ville mais sélectionné pour sa convivialité et sa qualité. Nous vous y accompagnerons vers 19 heures, vous commenterons le menu et la liste des boissons, et le repas pourra commencer.

Dans un cadre tranquille et dans l'ambiance tamisée d'une machiya (maison traditionnelle), vous pourrez déguster divers mets dont du poisson frais, tous minutieusement préparés par des cuisiniers expérimentés. Le chef du restaurant aime entendre ses clients dire que les plats qu'il prépare sont bons.

A Kyoto, étant donné la pureté de l'eau, la saveur des ingrédients est parfaitement relevée. Le goût des plats dépendant de la qualité de l'eau, profitez de votre séjour à Kyoto pour découvrir la vraie gastronomie de cette région.

 

Exemple d'un menu du jour


 

  • Œufs d'anguille, algue mozuku, tofu de sésame à l'oursin, canard grillé, coquillage et petit crabe frit à l'œuf dur
  • Tofu cuit dans un bambou et relevé au sel ou au gingembre
  • Sashimi : tranches de poissons crus (limande, seiche, thon, Saint Jacques, ou autre selon l'arrivage du jour)
  • Soupe claire à l'anguille et à la pâte de poisson (type surimi) avec des grains de maïs
  • Bar nodoguro grillé, le nodoguro est un poisson rare à la chair très délicate
  • Tofu de sésame à la sauce épaisse et yuba (peau de lait de soja)
  • Tempura de poisson blanc (shirauo) et d'oignon
  • Assortiment de sushi (thon, anguille de mer, ...)
  • Soupe miso aux coquillages
  • Gelée avec morceaux de pêche et de figue

Les ingrédients et les plats varient en fonction des saisons et des arrivages.

Amateurs de vrai sake Japonais, faites vous conseiller, le Chef est expert et visite les meilleures petites brasseries de toute la région à ses heures creuses.

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Prestations comprises

  • L'accompagnement ALJ,
  • Le dîner,
  • Les transports depuis un point de rendez-vous, en transports publics.

Prestations non comprises

  • Les boissons,
  • Les dépenses personnelles,
  • Les prix sont calculés sur une parité de : 1 JPY = 0.0083 EUR (révisable lors de l'envoi de la facture de solde).